A Região da Canastra, localizada no Sudoeste de Minas Gerais, é renomada por ser a nascente do Rio São Francisco e por suas paisagens naturais preservadas, incluindo o Parque Nacional da Serra da Canastra. É também o berço do queijo artesanal da Canastra, cuja produção é uma tradição mantida por gerações desde a chegada dos colonizadores portugueses no século 18.
O Sebrae Minas produziu um minidocumentário em três episódios que narra a trajetória da produção do Queijo da Canastra, evidenciando os desafios, inovações e o empreendedorismo dos produtores locais. A série conta com depoimentos de produtores, líderes e pesquisadores que destacam a importância da tradição, profissionalização e cooperação para o desenvolvimento da região, reconhecida como um dos principais polos de produção de queijo no Brasil.
A região abrange os municípios de Bambuí, Delfinópolis, Medeiros, Piumhi, São João Batista do Glória, São Roque de Minas, Tapiraí e Vargem Bonita, e conta atualmente com cerca de 750 produtores de queijo artesanal e mais de mil agroindústrias familiares, com uma produção anual que varia entre cinco e seis mil toneladas.
O minidocumentário explora como o terroir da Canastra, que combina solo, clima, altitude e saberes tradicionais, contribui para a singularidade do queijo produzido na região, tornando-o inimitável em qualquer outro lugar do mundo. As histórias de sucesso de produtores que transformaram pequenas propriedades em negócios de renome internacional são um destaque, com várias premiações, incluindo o Super Ouro no Mondial de Fromage, na França, evidenciando a valorização da origem do produto e a organização da cadeia produtiva.
