O ‘Concurso de Qualidade dos Cafés do Sudoeste de Minas’ tem como objetivos valorizar os produtores, evidenciar a diversidade dos grãos e ampliar o reconhecimento da região no mercado de cafés especiais. A cerimônia de premiação está marcada para o dia 16 de outubro, às 17h, no Parque de Exposições João Bernardes Sobrinho, em São Sebastião do Paraíso. A iniciativa é promovida pela Associação dos Cafeicultores do Sudoeste de Minas e Sebrae.
Com 119 amostras inscritas, o concurso é dividido em três categorias: natural, descascado e fermentado. As amostras passam por rigorosas etapas de classificação física e avaliação sensorial, realizadas por profissionais especializados. Essa diferenciação pela qualidade visa agregar valor ao produto e fortalecer a presença da região no mercado de cafés especiais.
A analista do Sebrae Minas, Laura Campos, ressalta que atualmente 300 cafeicultores da região recebem assistência em iniciativas voltadas para a melhoria do processo produtivo, desde o uso eficiente de insumos até a entrega do café ao consumidor final. O projeto ‘Sebraetec – Boas Práticas Agrícolas’ desenvolve diagnósticos técnicos para aumentar a produtividade e a qualidade dos grãos. “O concurso ajuda a tornar esses atributos mais visíveis e estimula o produtor a enxergar a qualidade como parte da estratégia do negócio”, afirma.
Na categoria Natural, participam cafés processados por via seca e secos com casca. A categoria Descascado inclui cafés processados por via úmida e secos em pergaminho. Já a categoria Fermentado reúne cafés submetidos à fermentação natural ou induzida, sem adição de saborizantes ou essências.
As amostras passaram por codificação, avaliação física, torra e uma primeira análise sensorial em setembro. Após a definição dos finalistas, os cafés serão novamente codificados e passarão por uma segunda avaliação sensorial nos dias 8 e 9 de outubro, com os resultados a serem divulgados na cerimônia de premiação.
O concurso conta com o apoio da Emater-MG, Sindpar-SSP, Origina, Alto de Minas Soluções, Peneira Alta Armazéns Gerais e Exportadora Guaxupé.
