Monte Verde, localizado no Sul de Minas, está passando por uma transformação significativa em sua gastronomia, que agora se destaca como um atrativo turístico para diversos públicos. O distrito, tradicionalmente associado a viagens românticas, vem ampliando suas opções gastronômicas, oferecendo fondues, cafés, chocolates, trutas e pratos que utilizam ingredientes locais da Mantiqueira.
O Sebrae Minas tem desempenhado um papel crucial nesse processo através do programa Prepara Gastronomia, que oferece consultorias em áreas como finanças, marketing e desenvolvimento de pratos. Desde a realização de um estudo sobre a identidade gastronômica da região, a entidade tem trabalhado para qualificar os empreendedores e melhorar a experiência dos visitantes.
O estudo revelou uma rica combinação de influências europeias, especialmente alemãs e italianas, misturadas à culinária mineira, resultando em uma gastronomia diversificada e autêntica. O programa Prepara Gastronomia já atendeu 23 estabelecimentos em 2026 e promoveu o festival Gastronomia nas Montanhas, que combina pratos especiais e música ao vivo.
Empreendedores locais, como o Canto da Araucária e a Cocoa Sil, têm se beneficiado das consultorias, aprimorando suas operações e produtos. A chef Sônia Kohen, do Villa Donna Bistrô, também destaca como o programa ajudou a estruturar melhor seu negócio, permitindo que ela se concentrasse na criação de pratos e na gestão do restaurante.
