De 1º a 20 de novembro, Juiz de Fora será palco do Festival Mineirices no Forno, experiência que celebra a tradição da panificação da cidade por meio de produtos como pães, bolos, biscoitos, quitandas e outras delícias preparadas por 17 padarias locais.
A iniciativa é realizada pelo Sebrae Minas e o Sindipan-JF, em parceria com a Dispropan. Os estabelecimentos e produtos participantes do festival podem ser conferidos no site.
Durante o período, as padarias vão apresentar criações especiais inspiradas no afeto e nos sabores mineiros para a temporada de festas de final de ano. Serão ingredientes selecionados e processos artesanais que valorizam a gastronomia regional. As receitas serão assinadas pelo chef e consultor gastronômico Tiago Caiafa.
Os estabelecimentos receberão ambientação dentro da identidade do festival, criando um circuito visual acolhedor, padronizado e convidativo para quem circula pela cidade. “As padarias vão produzir receitas autorais que trazem o aconchego da cozinha mineira para a mesa das festas, ideais para presentear, compartilhar na confraternização da empresa, no café da família e na ceia de Natal. O objetivo da ação é fortalecer os negócios de panificação e contribuir para o desenvolvimento da economia local”, ressalta o analista do Sebrae Minas Gustavo Magalhães.
O encerramento do festival ocorre no dia 1º de dezembro, reunindo todos os produtos e reconhecendo as padarias participantes. Ainda haverá uma palestra sobre as tendências da panificação para as festas de fim de ano e para 2027.
De acordo com registros da Receita Federal de agosto deste ano, Juiz de Fora possui 1.198 pequenos negócios registrados na atividade de padaria e confeitaria, sendo 737 formalizados como MEI. O município ocupa a quarta posição no estado com o maior número de empresas atuando neste segmento, atrás apenas de Belo Horizonte (5.099), Uberlândia (1.415) e Contagem (1.397). Ao todo, Minas Gerais tem 32.975 MPEs no setor.
Há mais de 20 anos, o Sebrae Minas, em parceria com o Sindipan-JF, realiza diversas ações com o setor de panificação em Juiz de Fora. Um exemplo é a Central de Negócios das Indústrias de Panificação de Juiz de Fora (Unipão), lançada em 2024. O grupo é formado por empresas que desenvolvem a cooperação e promovem ações conjuntas em prol de benefícios coletivos para estabelecer estratégias de promoção e ampliação do acesso a mercados, vendas, lucratividade e eficiência profissional.
