A Região do Serro, localizada aos pés da Serra do Espinhaço, é reconhecida como o berço do Queijo Minas Artesanal, um dos mais tradicionais do Brasil. A produção desse queijo remonta a mais de 300 anos, quando colonizadores portugueses trouxeram a receita da Serra da Estrela, adaptando-a às montanhas mineiras.
No século XVIII, a antiga Vila do Príncipe, hoje cidade do Serro, atraiu muitos forasteiros em busca de ouro e diamantes. Para driblar a fiscalização e evitar o pagamento do Quinto, imposto de 20% da Coroa Portuguesa, os exploradores escondiam suas riquezas dentro dos queijos. Essa prática inusitada transformou os queijos em verdadeiros ‘esconderijos’ de tesouros.
A produção queijeira na região enfrenta desafios, mas também é marcada por organização coletiva e empreendedorismo. O Sebrae Minas resgatou essa trajetória na série documental ‘Histórias de Sucesso’, que conta com três episódios, apresentando relatos de produtores e especialistas sobre a evolução do setor.
O primeiro episódio revisita a história do século XVIII, mostrando como a escassez de ouro levou à valorização do Queijo de Minas, que se destaca pelos microterroirs e pela identidade de cada produtor. O segundo episódio aborda a formalização da produção, que em 2008 foi registrada como patrimônio imaterial pelo Iphan e, em 2011, recebeu Indicação Geográfica do INPI.
O terceiro episódio destaca como o queijo se tornou um atrativo turístico, com a criação da Rota do Queijo da Região do Serro, que conecta fazendas, restaurantes e pousadas, proporcionando aos visitantes uma experiência única de degustação e aprendizado sobre a produção local.
A série ‘Histórias de Sucesso’ apresenta de forma acessível e dinâmica os bastidores de importantes polos empresariais de Minas Gerais, valorizando as iniciativas que promovem o desenvolvimento econômico do estado.
