Itapecerica, no Centro-Oeste de Minas Gerais, lança nesta quinta-feira (6 de agosto) o projeto de Identidade Gastronômica e o Plano de Futuro, iniciativas que buscam resgatar as origens da culinária rural, fortalecer pequenos negócios e ampliar o turismo de experiência. O evento acontece às 18h, no Mercado Mineirinho, com participação do Sebrae Minas, prefeitura e Sicoob Crediverde.
O Estudo de Identidade Gastronômica, desenvolvido de forma colaborativa desde 2025, mapeou receitas, ingredientes e saberes tradicionais que revelam a formação da gastronomia local. O trabalho valoriza a culinária rural como patrimônio cultural e identifica oportunidades para agregar valor à produção e aumentar a competitividade dos empreendimentos.
Já o Plano de Futuro apresenta diretrizes e ações para orientar o desenvolvimento da cadeia gastronômica do município nos próximos anos. Entre as prioridades estão a qualificação dos empreendedores, a valorização de ingredientes regionais, o fortalecimento da identidade dos estabelecimentos, a promoção do destino e a integração entre restaurantes, produtores rurais e negócios ligados ao turismo. A proposta é gerar renda e estimular visitantes durante todo o ano. A iniciativa integra o Prepara Gastronomia, programa do Sebrae Minas.
A analista do Sebrae Minas, Ana Caroline Pessoni, destaca que a Identidade Gastronômica é uma ferramenta estratégica para diferenciar destinos e fortalecer negócios. “O estudo reconhece uma identidade que já está presente nos ingredientes, nas receitas e nas mãos de quem produz, ao mesmo tempo que cria condições para ampliar o reconhecimento de Itapecerica, atrair visitantes e gerar novas oportunidades de mercado”, pontua.
A culinária de Itapecerica foi moldada pela origem rural e pelos antigos caminhos da Picada de Goiás, rota do período colonial. Milho, mandioca, carne de porco, frango caipira, cachaça, queijos, linguiça, quitandas e doces mineiros estão entre os ingredientes mais representativos. Receitas como bolinho de milho, arroz com suã, frango ensopado, molho de ovo, broinha temperada, Mentira e Tutu Tonto do Reinado fazem parte do caderno de receitas tradicionais.
Essa herança dialoga com o patrimônio histórico e cultural do município, que preserva casarões coloniais, ruas de pedra e manifestações como o Grande Reinado do Rosário. O Mercado Mineirinho, inaugurado em 2024, reforça a conexão entre história e produtos locais. O Festival de Gastronomia Rural, realizado há 18 anos, é a principal vitrine da culinária local, reunindo cozinheiros, produtores e empreendedores.
Com cerca de 21 mil habitantes, Itapecerica recebe aproximadamente 250 mil turistas por ano, principalmente durante os festivais. O prefeito Gleytinho do Valério explica que a proposta é fazer com que a gastronomia movimente a economia durante todo o ano. “Queremos que o empreendedor da ponta sinta o giro da economia no seu caixa de janeiro a janeiro”, finaliza.
Em 2026, dez negócios de Itapecerica recebem consultorias pelo Prepara Gastronomia, com orientação em gestão e criação de pratos com ingredientes regionais. Em Minas Gerais, o programa já alcançou 117 municípios e mais de 3 mil pequenos negócios em 2025, gerando mais de R$ 9 milhões em negócios.
