A chef Rachel Palhares, à frente do Relicário Gastronomia em Diamantina, apresenta um novo capítulo de sua carreira ao assinar o menu do restaurante Capim Santo, localizado no Instituto Inhotim, em Brumadinho. Com 12 anos de experiência, Rachel combina técnica e a rica cultura alimentar mineira em seu trabalho.
Para essa ocasião especial, a chef apresenta uma releitura do tradicional prato mineiro, o tropeiro, substituindo o feijão por grão-de-bico, trazendo leveza e um novo sabor à receita. Essa criação reflete a união de modernidade e tradição, valorizando as raízes da culinária da região.
Filha de engenheiros, Rachel começou sua trajetória acadêmica em Nutrição, mas encontrou sua verdadeira vocação na Gastronomia, inspirada pelas cozinhas de suas avós. A diversidade das tradições culinárias de sua família moldou o cardápio autoral do Relicário, que mescla técnicas contemporâneas com ingredientes típicos de Minas Gerais.
Após experiências em cozinhas industriais, Rachel decidiu empreender em Diamantina, onde fundou o Relicário Gastronomia, um espaço acolhedor que reflete sua história e paixão pela culinária. Com o apoio do Sebrae Minas, a chef participou de programas de capacitação que fortaleceram seu negócio e sua atuação no mercado.
A chef faz parte da Academia de Chefs, um programa que visa valorizar e fortalecer empreendedores do setor de alimentação fora do lar, promovendo troca de experiências e aprendizado. Rachel acredita que essa iniciativa será um divisor de águas em sua carreira, assim como o programa Empretec foi no passado.
Para saber mais sobre o trabalho de Rachel Palhares e o Relicário Gastronomia, siga o Instagram: @relicariorestaurante.
